Білі плями, райдужні кола й пригар — три типові проблеми сталевого посуду, які лякають, але прибираються за десять хвилин підручними засобами.
Нержавіюча сталь не іржавіє й переживає десятиліття щоденного користування — але виглядати новою вона буде тільки за умови правильного догляду. Гарна новина в тому, що всі типові плями прибираються без спеціальної хімії.
Білі плями всередині каструлі
Це вапняний наліт із води, а не дефект покриття й не пошкодження сталі. Особливо помітний у регіонах із жорсткою водою. Прибирається кислотою: залийте дно розчином лимонної кислоти (чайна ложка на літр води) або столового оцту, доведіть до кипіння, дайте охолонути й помийте як зазвичай.
Райдужні розводи
Синьо-фіолетові кола зʼявляються від перегріву порожньої каструлі — це тонка оксидна плівка на поверхні. Вона нешкідлива, але некрасива. Знімається тим самим оцтом: змочіть губку, протріть, сполосніть. Головна профілактика — не ставити порожній посуд на увімкнену конфорку.
- Мийте теплою водою з мʼякою губкою або мʼяким боком меламінової — не металевою щіткою
- Абразивні порошки лишають мікроцарапини, у яких потім швидше накопичується наліт
- Витирайте посуд насухо: розводи лишають саме краплі, що висихають самі
- Хлорвмісні засоби для сталі не використовують — хлор руйнує захисний шар хрому
Пригоріле дно
Найпоширеніша паніка й найпростіше рішення. Залийте дно водою так, щоб вона покривала пригар на два пальці, додайте дві столові ложки соди, доведіть до кипіння й проваріть 10–15 хвилин. Далі більшість нагару знімається дерев'яною лопаткою. Стійкі залишки — паста із соди й кількох крапель води, залишена на пів години.
Щоб їжа не пригорала взагалі: спочатку прогрійте суху сковороду або каструлю, потім додайте олію, і лише тоді продукти. Прогріта сталь утворює природний паровий бар'єр, і білок не прилипає до дна — це та сама техніка, якою користуються в ресторанах.
Посудомийка
Нержавіюча сталь миється в машині без обмежень, але два нюанси варті уваги. По-перше, не ставте поруч алюмінієвий посуд — контакт двох металів у вологому середовищі дає темні плями. По-друге, дерев'яні або бакелітові ручки від циклів у машині розсихаються: такі моделі краще мити руками.